El potasio cinnamate natural es la sal de potasio de cinnamic ácido, es también un nuevo producto desarrollado en el campo de conservantes alimentarios en la actualidad, no tóxico e inofensivo para el cuerpo humano, seguro y cómodo, y tiene una variedad de funciones de la salud para el cuerpo humano, por lo que tiene un gran desarrollo y aplicación de las perspectivas, su aparición ha causado conmoción en el conservante de alimentos conservación de la industria. Como conservante de alimentos naturales, el potasio cinnamate tiene las siguientes características: tiene una fuerte actividad antibacteriana, especialmente contra los hongos, bacterias y levaduras que causan el deterioro de los alimentos.