| Point de fusion | 0-5.0 °C (allumé) |
| Point d'ébullition | 207 °C13 mm Hg (allumé) |
| densité | 0.849 g/ml à 25 °C (allumé) |
| pression de vapeur | 10.64 hPa (195 °C) |
| indice de réfraction | n20 /D 1.46 (allumé) |
| FEMA | 4363 | CIS-9-OCTADECENOL |
| FP | > 230 °F |
| temp. de stockage | −20 °C |
| solubilité | Soluble dans l'éthanol (95%) et l'éther; pratiquement insoluble dans l'eau. |
| pka | 15.20±0.10(prévu) |
| forme | Liquide visqueux |
| couleur | Clair presque incolore à jaune |
| Merck | 14,6831 |
| Numéro JECFA | 1637 |
| BR | 1723962 |
| Stabilité : | Stable. Combustible. Incompatible avec les acides forts, les agents oxydants forts. |