Uso en diferentes alimentos como emulsionante de glicerol Monolaurate destilada (GML-90)
Descripción de Producto
El glicerol monolaurate(GML-90)
EspecificacionesEl glicerol monolaurate es una avanzada emulsionantes conservantes de alimentos en la actualidad, existe en la leche materna de forma natural .
El glicerol Monolaurate destilada (GML) el 90% min es una avanzada emulsionantes conservantes de alimentos en la actualidad.
GML es reconocida como una buena comida emulsionante internacionalmente. Mientras tanto, es un lugar seguro, eficaz agente antibacteriano de amplio espectro. La LD50> 10g/kg, no tóxica es un aditivo alimentario. En abril de 2005, el Ministerio chino de la Salud aprobó que GML puede utilizarse en todos los tipos de alimentos, y sin límite de dosis, puede ser agregado según las necesidades reales.
Propiedades: La mayor ventaja del GML es el "ni conservantes, pero más que el preservativo". Su efecto bacteriostático no cambiará con el cambio de pH supose el valor de pH se encuentra dentro del alcance de 4 ~ 8. su espectro antibacteriano era amplio, tiene una fuerte interacción en la política común de bacterias, hongos, levaduras en los alimentos, y también puede inhibir la variedad de virus y protozoos.
Aplicaciones: Los productos cárnicos, lácteos, especias, sabor emulsionada, jugo de proteína de la planta de bebidas, productos de soja, productos horneados, cosméticos, medicamentos y productos sanitarios y así sucesivamente.
Uso: GML puede ser disuelto por la adición de una pequeña cantidad de alcohol , o perturbar GML en 70 ~ 90 °C el agua caliente, y se agregan a los ingredientes en la comida. Dosificación recomendada: 0.05 ~ 1,0 g/kg.
Los elementos | (Especificaciones) | |||
Blanco a blanco crema o polvo de cera | GML 40%-45% | GML 70%-75% | GML ≥90% | |
El glicerol monolaurate content% | 40 | 70 | ≥90 | |
El valor de yodo | 4,0G/100g max | 4,0G/100g max | 4,0G/100g max | |
El punto de solidificación | 60.0°C min | 60.0°C min | 60.0°C min | |
Ácido libre(como el ácido esteárico) | El 3% máx. | El 3% máx. | El 3% máx. | |
Valor Sponification mgKOH/g | 190-210 | 190-210 | 190-210 | |
El arsénico | 0.0001% máx. | 0.0001% máx. | 0.0001% máx. | |
El contenido de metales pesados Pb(as) | 0.0005% máx. | 0.0005% máx. | 0.0005% máx. | |
El hierro | 0,0002% máx. | 0,0002% máx. | 0,0002% máx. | |
El valor de PH | 6-7 | 6-7 | 6-7 | |
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